ถ้าป๊อปอาย เจ้ากะลาสีเรือได้รับพลังจากผักโขม คุณก็ทำได้เช่นกัน เพราะผักใบนี้ถือเป็นสุดยอดอาหาร เหตุผลที่ผักขมถือเป็นอาหารชั้นยอดก็เนื่องมาจากมีสารอาหารมากมายและมีแคลอรีต่ำ ผักใบนี้ยังมีประโยชน์ต่อผิวหนัง ผม และกระดูกของคุณด้วย ประโยชน์ต่อสุขภาพ อันทรงพลังบางประการของผักโขมก็คือ ผักชนิดนี้ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ป้องกันมะเร็ง และดีต่อสุขภาพกระดูก ผักชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายนั้นน่าทึ่งมาก และบรรพบุรุษของเราก็ไม่ผิดในการเผยแพร่การใช้ผักชนิดนี้สำหรับร่างกายมนุษย์ ดังนั้นการเพิ่มสีเขียวนี้ลงในอาหารเพื่อสุขภาพของคุณจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในหลายๆ ด้าน ก่อนที่เราจะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพจากผักสีเขียวนี้ เรามาทำความเข้าใจข้อเท็จจริงด้านโภชนาการกันก่อน ผักโขม ยังช่วยในการควบคุมโรคเบาหวาน มีดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) ต่ำ จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น (คุณสามารถดูตารางอาหารดัชนีน้ำตาลเพื่อหาค่า GI ของอาหารอื่นๆ ที่สามารถรวมอยู่ในแผนอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้) นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมและมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับใช้ในสูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน