ขนมไทยโบราณเป็นขนมรูปแบบหนึ่งของโลกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยรสชาติที่หอมหวาน สัมผัสกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ แสดงถึงความเป็นไทยที่อ่อนโยนและห่วงใยธรรมชาติ ขนมไทยหรือ “ขนม” หลากสีและรูปแบบที่ดึงดูดสายตา สีสันที่สดใสและรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น ดอกไม้หรือหยดน้ำตาดึงดูดทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว รสชาตินั้นน่าประทับใจพอ ๆ กับรูปลักษณ์ภายนอก บางชนิดมีรสเปรี้ยวอมหวาน บางชนิดมีรสเผ็ดและหวาน ขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียมและรูปแบบของขนมแต่ละชนิด  วิธีทำขนมชั้น ดั้งเดิมมักจะใช้เนื้อมะพร้าว หัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ และข้าวเหนียว แม้จะมีความเรียบง่ายในส่วนผสม แต่เทคนิคและทักษะที่จำเป็นในการสร้างรูปร่างที่สวยงามและรสชาติที่ทรงพลังนั้นเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม หลังจากประสบการณ์และการฝึกฝนหลายปีเท่านั้นที่จะดึงเอาแก่นแท้ของขนมไทยที่แท้จริงออกมา แต่รู้หรือไม่ว่าขนมไทยของเราไม่ได้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทย ใช่แล้ว ต้นกำเนิดของขนมไทยสามารถย้อนไปถึงโปรตุเกสได้ (น่าแปลก!) ผู้ทรงอิทธิพลที่สุดคนหนึ่งในประวัติศาสตร์ขนมไทยคือ Maria Guyomar สตรีชาวโปรตุเกส Maria Guyomar เกิดที่ประเทศสยามโดยมีบิดาเป็นชาวโปรตุเกสและมารดาเป็นชาวญี่ปุ่นและได้รับสมญานามสยามว่า "ท้าวทองกีบม้า" Maria Guyomar แต่งงานกับสุภาพบุรุษชาวกรีกชื่อ Constantine Phaulkon