เป็นการยากที่จะให้คำจำกัดความว่า อาหารเหนือ ประกอบด้วยอะไรจริงๆ แต่นักเขียนด้านอาหาร Dara Moskowitz Grumdahl กล่าวว่ามีองค์ประกอบที่เราทุกคนเห็นพ้องต้องกัน นั่นคือ รูบาร์บพาย Tater tot hotdish? เนยแข็งเนยแข็งของรัฐ? สลัดสนีกเกอร์? แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นวัตถุดิบหลักของมินนิโซตา แต่ก็ยากที่จะระบุว่า อาหารภาคเหนือ คืออะไร นักเขียนด้านอาหาร Dara Moskowitz Grumdahl พยายามตอบคำถามนี้และสำรวจใน บทความ ใหม่กับ Minneapolis, St. Paul Magazine เธอได้พูดคุยกับทอม แครน เจ้าของรายการ All Things ถือว่าเรื่องนี้ ปลายข้าวและบิสกิตและพายลูกพีชเป็นหัวใจของอาหารทางใต้ Moskowitz Grumdahl กล่าวว่านี่เป็นเพราะผู้คนในภาคใต้มี ความเข้าใจทางวัฒนธรรมร่วมกันว่าอาหารของพวกเขาคืออะไร พวกเขาเก่งมากในการวาดวงกลมเล็กๆ รอบๆ และทำให้เป็นอาหารใต้ เมื่อคุณนึกถึงอาหารอเมริกัน คุณจะเริ่มแยกอาหารออกเป็นอาหารทางใต้ทันที แล้วจึงไปอย่างอื่น Moskowitz Grumdahl ใช้เวลานานในการอธิบายคำว่าอาหารเหนือคืออะไร - มากกว่า 20 ปี จาก Beth Dooley ถึง Sean Sherman เชฟชาวเหนือได้เปลี่ยนรูปแบบการทำอาหาร เธอมาถึงการตัดสินใจครั้งสุดท้าย อาหารที่ออกมาในฤดูหนาว