การแพ้คือการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่เกินจริงต่อสารที่อาจถูกมองว่าไม่เป็นอันตราย โรคภูมิแพ้ อยู่ในอันดับต้น ๆ ของภาวะสุขภาพที่พบบ่อยที่สุดในโลก พวกมันเริ่มต้นเมื่อสารก่อภูมิแพ้ซึ่งเป็นสารที่รับผิดชอบในการเกิดปฏิกิริยา ทำให้เกิดการผลิตอิมมูโนโกลบูลินอี (IgE) แอนติบอดีซึ่งเคลือบแมสต์เซลล์ เมื่อสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้อีกครั้ง IgE จะทำปฏิกิริยาและทำให้เกิดการปลดปล่อยฮีสตามีนและผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดการอักเสบอื่นๆ