แม้ว่าเราทุกคนเคยได้ยินเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปั่นเกลือ แต่ประมาณ 30-50% ของเรามีความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเพื่อตอบสนองต่อการบริโภคเกลือสูง ซึ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่าและส่งผลมากกว่ากับคนผิวดำ

การศึกษาใหม่สองชิ้นให้หลักฐานเพิ่มเติมว่าจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งมีจุลินทรีย์หลายล้านล้านชนิดที่ช่วยให้เราย่อยอาหารและมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของเรา ยังเป็นผู้เล่นในการตอบสนองต่อเกลือที่ไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้วิจัยที่ วิทยาลัยการแพทย์ของจอร์เจียและวิทยาลัยการแพทย์รายงานวิสคอนซินในวารสารแอก PHYSIOLOGICAและการตั้งครรภ์ความดันโลหิตสูง: เป็นวารสารนานาชาติของโรคหลอดเลือดหัวใจสุขภาพของผู้หญิง

ดร. David L. Mattson หัวหน้าแผนกสรีรวิทยาของ MCG Department of Physiology, Georgia Research Alliance Eminent Scholar ระบุว่า ผลการวิจัยได้ให้หลักฐานเพิ่มเติมว่า ความดันโลหิตสูงและผู้เขียนอาวุโสในการศึกษาทั้งสอง

สิ่งเหล่านี้เป็นผลมาจากการสังเกตที่ไม่คาดคิดว่าการป้องกันทำงานได้แม้ในรูปแบบความดันโลหิตสูงที่ไวต่อเกลือ: หนูที่ไวต่อเกลือ Dahl

ตามชื่อบ่งบอก สัตว์ฟันแทะเหล่านี้ได้รับการอบรมเพื่อพัฒนาความดันโลหิตสูงและโรคไตที่ลุกลามด้วยการรับประทานอาหารที่มีเกลือสูง ในปี 2544 วิทยาลัยการแพทย์แห่งวิสคอนซินได้แบ่งกลุ่มหนู Dahl SS ที่ได้รับอาหารโปรตีนจากนมร่วมกับ Charles Rivers Laboratories เมื่อหนูมาถึงที่ห้องปฏิบัติการ Charles River Laboratories ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในเมืองวิลมิงตัน รัฐแมสซาชูเซตส์ พวกมันก็ถูกเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีธัญพืชเป็นหลัก อาหารทั้งสองชนิดมีโซเดียมค่อนข้างต่ำ แม้ว่าอาหารที่มีโปรตีนหรือเคซีนเป็นส่วนประกอบหลัก แต่จริงๆ แล้วอาหารมีเกลือน้อยกว่าเล็กน้อย

ในไม่ช้า พบว่าเมื่อมีการเพิ่มปริมาณเกลือสูงในอาหารของพวกมัน หนูที่ถูกย้ายนั้นพัฒนาความดันโลหิตสูงน้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญและความเสียหายของไตที่เกี่ยวข้องมากกว่าอาณานิคมของหนูที่ยังคงอยู่ในรัฐวิสคอนซิน

"ผู้คนสั่งพวกเขาและใช้พวกเขาโดยคิดว่าพวกเขากำลังจะศึกษาเรื่องความดันโลหิตสูงและพวกเขาก็พัฒนาขึ้นอย่างไม่มีใครเทียบ" Mattson กล่าว งานวิจัยกว่าทศวรรษที่บันทึกความแตกต่างเหล่านี้ Mattson และเพื่อนร่วมงานของเขาที่ MCG และ MCW เขียนและตอนนี้ได้แสดงให้พวกเขาเห็นว่าการพัฒนาความดันโลหิตสูงที่ไวต่อเกลือไม่ได้เป็นเพียงการบริโภคโซเดียมเท่านั้น

"โปรตีนจากสัตว์ช่วยขยายผลกระทบของเกลือ" Mattson นักวิจัยความดันโลหิตสูงมาเป็นเวลานานพร้อมด้วย Dr. Justine M. Abais-Battad นักสรีรวิทยาและ postdoc Dr. John Henry Dasinger มาที่ MCG จากวิสคอนซินเมื่อสองฤดูร้อนที่แล้ว .

"ตั้งแต่ microbiota ลำไส้มีส่วนเกี่ยวข้องในโรคเรื้อรังเช่นความดันโลหิตสูงที่เราตั้งสมมติฐานว่าการปรับเปลี่ยนการบริโภคอาหารที่เปลี่ยน microbiota เพื่อเป็นสื่อกลางในการพัฒนาของความดันโลหิตสูงเกลือที่สำคัญและโรคไตวายเรื้อรัง" ที่พวกเขาเขียนในวารสารแอก PHYSIOLOGICA

ไมโครไบโอมในลำไส้ได้รับการออกแบบมาเพื่อเผาผลาญสิ่งที่เรากิน ทำลายมันลง และจัดให้อยู่ในรูปแบบที่ให้คุณค่าทางโภชนาการแก่เรา ผู้เขียนคนแรก Abais-Battad กล่าว และสะท้อนกลับสิ่งที่เรากิน

เมื่อพวกเขามองไปที่ไมโครไบโอมในหนู: "แน่นอนว่าพวกมันต่างกัน" เธอกล่าว

พวกเขาจัดลำดับสารพันธุกรรมของหนูทั้งสองกลุ่มและพบว่าพวกมัน "เหมือนกันแทบทุกประการ" แต่การตอบสนองต่ออาหารที่มีเกลือสูงนั้นไม่มีอะไรเลย Mattson กล่าว

ตามที่พวกเขาคาดการณ์ไว้ในช่วงหัวเลี้ยวหัวต่อนี้ หนูในวิสคอนซินได้พัฒนาความเสียหายของไตและการอักเสบ ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ของความดันโลหิตสูง แต่ในอาหารที่มีเกลือสูงเช่นเดียวกัน หนู Charles River ประสบกับผลลัพธ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้น้อยลงอย่างมีนัยสำคัญ ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนในจุลินทรีย์ สะท้อนถึงความแตกต่างในอุบัติการณ์และความรุนแรงของโรค

เมื่อพวกเขาให้หนูที่ได้รับการคุ้มครองจุลินทรีย์ในลำไส้ที่โดดเด่นบางส่วนจากหนูวิสคอนซินโดยการปลูกถ่ายอุจจาระ หนูพบว่ามีความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ไตถูกทำลาย และจำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เคลื่อนเข้าสู่ไต อวัยวะที่มีบทบาทอย่างมากใน การควบคุมความดันโลหิตโดยการควบคุมความสมดุลของของเหลว ส่วนหนึ่งโดยการกำหนดปริมาณโซเดียมที่คงอยู่ นอกจากนี้ยังเปลี่ยนองค์ประกอบของจุลินทรีย์ด้วย

แต่เมื่อพวกเขาแบ่งปันไมโครไบโอตาของหนูที่ได้รับการคุ้มครองกับหนูวิสคอนซิน มันก็ไม่ได้มีผลกระทบมากนัก อาจเป็นเพราะจุลินทรีย์ใหม่ไม่สามารถเติบโตได้เมื่อต้องเผชิญกับอาหารโปรตีนจากสัตว์ นักวิทยาศาสตร์กล่าว

ภาวะครรภ์เป็นพิษเป็นปัญหาที่อาจถึงตายได้ในระหว่างตั้งครรภ์ โดยที่ความดันโลหิตของมารดาซึ่งปกติแล้วเป็นปกติเมื่อก่อน สูงขึ้นและอวัยวะต่างๆ เช่น ไตและตับมีสัญญาณของความเสียหาย มีหลักฐานว่าแม้ในอาหารที่มีเกลือต่ำ หนูที่ไวต่อเกลือของ Dahl ก็มีแนวโน้มที่จะพัฒนาภาวะครรภ์เป็นพิษ

เพื่อดูผลกระทบของอาหารในสถานการณ์นี้ หนู Dahl SS ถูกเก็บไว้ในอาหารโปรตีนจากพืชหรือสัตว์ตามลำดับ ซึ่งแต่ละกลุ่มมีเกลือที่ค่อนข้างต่ำ และทั้งสองกลุ่มมีการตั้งครรภ์และการคลอดแยกกันสามครั้ง

Dasinger ผู้เขียนคนแรกของการศึกษา preeclampsia กล่าวว่าหนูที่เลี้ยงด้วยข้าวสาลีทั้งตัวได้รับการปกป้องจากภาวะครรภ์เป็นพิษในขณะที่หนูประมาณครึ่งหนึ่งที่ได้รับอาหารเคซีนจากสัตว์พัฒนาภาวะแทรกซ้อนที่สำคัญของการตั้งครรภ์ พวกเขาได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้นอย่างมากในปัสสาวะซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ถึงปัญหาไตซึ่งแย่ลงในการตั้งครรภ์แต่ละครั้ง การอักเสบที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุของความดันโลหิตสูง เพิ่มความดันภายในหลอดเลือดแดงไต และแสดงสัญญาณของการทำลายไตอย่างมีนัยสำคัญเมื่อทำการศึกษาอวัยวะในการติดตามผล พวกเขาเสียชีวิตด้วยปัญหาต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคไต และปัญหาหัวใจและหลอดเลือดอื่นๆ

“นี่หมายความว่าถ้าแม่ระมัดระวังกับสิ่งที่เธอกินระหว่างตั้งครรภ์ มันจะช่วยในระหว่างตั้งครรภ์ แต่ยังรวมถึงสุขภาพในระยะยาวของเธอและอาจให้ผลในการป้องกันลูก ๆ ของเธอ” Dasinger กล่าว นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าสิ่งนี้ตอกย้ำข้อความที่แพทย์และนักวิทยาศาสตร์ได้ส่งแม่มาเป็นเวลาหลายสิบปี

พวกเขาวางแผนที่จะดูโดยตรงมากขึ้นที่ผลกระทบของอาหารที่มีต่อลูกหลานและไม่ว่าการป้องกันจะถูกส่งต่อไปยังทารกผ่านทางน้ำนมแม่หรือไม่ Dasinger กล่าว เนื่องจากพวกเขารู้ว่าการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันได้รับผลกระทบจากการรับประทานอาหาร พวกเขายังต้องการดูเพิ่มเติมที่การทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันที่แสดงขึ้นและมีหลักฐานอยู่แล้วว่าเซลล์ T ซึ่งเป็นตัวขับเคลื่อนการตอบสนองของภูมิคุ้มกันเป็นปัจจัยใน พัฒนาการของภาวะครรภ์เป็นพิษบาคาร่า สมัครบาคาร่า